El Conreu de l'arròs : [catàleg d'exposició] : ampostins i valencians a l'Escala



L'Escala : Ajuntament de L'Escala : Museu de l'Anxova i de la Sal : Centre d'Estudis Escalencs, 2015
96 p. : il. col. ; 22 * 24 cm + 1 disc òptic (DVD)
Catàleg de l'exposició que tingué lloc al Museu de l'Anxova i de la Sal de l'Escala (abril-desembre 2015).
ISBN 9788480671378

El Centre d'Estudis Escalencs i el Museu de l'Anxova i de la Sal ens presenten un nou tema d'estudi: el del cultiu de l'arròs a l'Escala. L'arròs va jugar el seu paper pel fet de ser un conreu idoni per a les zones inundables del Riuet, vinculat a la conca del Fluvià. També a ponent i al sud, a banda de la carretera de Bellcaire que són conreus regats pel recs del Molí Cinyana, procedents del Ter. A la nostra vila, durant diferents èpoques de la història, el cultiu de l'arròs va donar feina a moltes persones i va ajudar a viures moltes famílies. (Museu de l'Escala).

La Salaó de peix a Empúries i a l'Escala : [catàleg d'exposició : Museu de l'Anxova i de la Sal : juliol - desembre 2014] : del garum a l'anxova / [Joan Badia-Homs (Coord.)]



L'Escala : Museu d'Arqueologia de Catalunya-Empúries : Ajuntament de L'Escala : Museu de l'Anxova i de la Sal, 2014
99 p. : il. col. ; 22 * 24 cm
ISBN 9788480671347

L'Escala ha conservat al llarg dels segles una tradició que l'ha fet coneguda arreu: la salaó d'anxoves. Des de la factoria de salaons de peix de la Neàpolis d'Empúries, del segle I dC, fins a les modernes fàbriques d'anxova, aquest coneixement mil·lenari s'ha anat perpetuant al llarg de temps fins arribar als nostres dies en què l'anxova és un dels elements que defineixen la identitat de l'Escala com a poble, a més de format part dels plats de la cuina més avançada. (Museu de l'Escala).


Conté:
- 226023  Pernau. Josep. A manera de pròleg. Pregó de la 1a Festa de l'Anxoa, 1989.
- 226024  Bernal Casasola. Darío. Garum y salsamenta. Del origen fenicio a la democratización romana de una milenaria tradición salazonera.
- 226025   Les Salaons i les indústries de salaó al Golf de Roses.
- 226026  Badia i Homs. Joan. La Sal i les salaons a l'Edat Mitjana.
- 226027  Boix i Llonch. Lourdes. La Salaó de peix a l'antic port de l'Escala, segles XVI al XIX. Un poble nascut de la tradició pesquera i saladora.
- 226028  Boix i Llonch. Lourdes. La Salaó de peix s' expandeix i es modernitza, segle XX.
- 226029  Font. Mariona. La Memória oral de les fàbriques de salaó.
- 226030  Fàbrega i Colom. Jaume. Els Usos alimentaris del peix salat, de l' antiguitat fins avui.
- 226031  Fàbrega i Colom. Jaume. Receptari de la cuina del peix salat.

Tres llegendes de l'Escala / Lurdes Boix ; Maria Casassas i Figueras (Il.)]
Boix i Llonch, Lourdes


L'Escala : Museu de l'Anxova i de la Sal, DL 2013
28 p. : il. col. ; 22 cm
ISBN 9788461669110

Anar a fer tenda : les acampades de pescadors escalencs a la Costa Brava [Enregistrament de vídeo] / idea i guió original: Lourdes Boix ; realització: Video Play Serveis



Escala : Ajuntament de l'Escala : Museu de l'Anxova i de la Sal, 2007
1 disc òptic (DVD) (28 min, 28 s) : so, col. (Pal)

Documental que evoca i recull testimonis d'aquesta antiga i singular tradició escalenca.